Desto yngre vin er, desto mere frugt og garvesyre besidder den. Grunden til, at man lagrer vin er dels at få en blødere og fyldigere smagsoplevelse og dels at lade vinen opnå et bredere spektrum af smagsnuancer. For at opnå det optimale resultat af lagringen, skal følgende kriterier opfyldes:
Vinen skal ligge i mørke
Luftfugtigheden skal være 70-75%
Temperaturen skal være så konstant som mulig 10-15°
Vinen må ikke udsættes for rystelser, træk eller stærke lugte.
De ovenstående punkter er de traditionelle kriterier for lagring, men de kan være svære at efterkomme i realiteten. Hvis du ikke har adgang til en vinkælder, skal du lagre vinen hvor temperaturen er mest stabil. I moderne lejligheder vil soveværelset ofte være den bedste løsning. Køkkenet er derimod det værst tænkelige sted af alle, til trods for visse opfindsomme arkitekters påhit om, at indrette vinreoler over komfuret!
Vinen skal ligge i mørke
Luftfugtigheden skal være 70-75%
Temperaturen skal være så konstant som mulig 10-15°
Vinen må ikke udsættes for rystelser, træk eller stærke lugte.
De ovenstående punkter er de traditionelle kriterier for lagring, men de kan være svære at efterkomme i realiteten. Hvis du ikke har adgang til en vinkælder, skal du lagre vinen hvor temperaturen er mest stabil. I moderne lejligheder vil soveværelset ofte være den bedste løsning. Køkkenet er derimod det værst tænkelige sted af alle, til trods for visse opfindsomme arkitekters påhit om, at indrette vinreoler over komfuret!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar